Pesto aus Karottengrün


Karottengrün ist zu schade für die Tonne. Es schmeckt roh nach Karotten und erinnert gekocht an eine Mischung aus Petersilie, Spinat und Karotten. 😍


Wie aus vielen anderen Gemüseblättern kann auch aus Karottengrün ein schmackhaftes Pesto hergestellt werden. 👍☺️

Es ist reich an Vitamin C und Omega-3-Fettsäuren und außerdem schnell und einfach gemacht. 😋


Zutaten

50 g Karottengrün

50 g Walnüsse

2 Knoblauchzehen

100 Olivenöl

Salz


Karottengrün-Pesto:

Das Karottengrün waschen und grob hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz mixen. 


Das fertige Pesto in Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. 


Karottengrün-Pesto schmeckt als Dip zu Gemüsesticks, als schnelle Saucenalternative zu Pasta oder als würziger Brotaufstrich. 


Tipp: Das Karottengrün-Pesto mit einer guten Schicht Öl bedecken, so ist es im Kühlschrank 3–4 Wochen haltbar. Wenn Sie eine größere Menge Pesto bevorraten möchten, empfiehlt es sich, das Pesto einzufrieren.



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